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梅漬けその後

 梅を漬け込み10日程経過しました。
 梅酢の上がる様子を書き込みます。
 梅漬け 2日目
          
   
 6月19日
   
 












梅漬け 5日目
   


  
 6月23日



  








6月29日 
   
  
   6月29日



 


 



梅酢が表面まで上がって来ました。                              
  もう少し!灰汁抜きした赤紫蘇の出番。
 塩分18%は少し塩分多めでしょうか。
 田舎の梅漬けの味を思い出しながら味わいます。



ワンポイント1 ワンポイント2


ワンポイント4 ワンポイント3 

 季節の おもてなしの花々を添えて・・・。

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梅漬けと梅干し

農園イベントご紹介します。

6月18日(日)北加賀屋みんなのうえんで
「うめのみ茶会」がありました。

それ 何ですか?と疑問に思われるかも知れませんね。

みなべ産の大きな梅を漬物に加工する学習会及び
茶話会でした。

 梅の漬物と言うと 代表的なのが

梅干し 梅漬け そしてカリカリ梅 等ですが

今回は 梅干しと梅漬けの 説明会でした。

先ず 材料と分量、漬ける手順を学びました。

 

梅漬けを作ろう! 
梅の漬け方 

 
南高梅が当日の主役(30Kg
南高梅使用 

梅を洗う
梅を洗う 
 

水分を取る
水分を取る「拭く」 

竹ぐしを使い梅の臍を取る
臍を取る 

梅を焼酎にくぐらせ塩、梅を交互に瓶に入れる
焼酎に梅をくぐらせ瓶に塩と入れる 

 仕込み終了
梅、塩、交互に入れて 

赤紫蘇 を洗う
紫蘇を洗う 

塩もみ して灰汁を取る(2回繰り返す)
紫蘇塩もみ 

灰汁を取った後の紫蘇。汁を十分絞る。
灰汁抜き後の紫蘇 
紫蘇はジップロックに入れて冷蔵庫で保管、3週間後梅酢が
上がって来たら 梅と合わせる。


ティータイム

カキ氷と手作りしトッピンブ用のシロップ。
抹茶のシロップ、梅酒シロップ、甘酒のシロップ
梅ジャム、、わらび餅、黄粉、小豆。
カキ氷にかけて 甘~い茶話会でした。

カキ氷 トッピング 
  
   オリジナルのクッキーやケーキ(全て手作り)
   を頂き、お抹茶で 〆でした。


  手作りスイーツ 

  天然の琵琶、小粒でしたが
   完熟、甘くて美味しかったです。

  天然琵琶

梅の手作り 保存食 出来映えは如何に。
たのしみ在れ。

夏野菜 6月18日

 一週間早いです。
月日も生物も日々更新。

我が家の夏野菜の最近をご紹介します。

    6月17日 茄子2 
 茄子 続々採れます。

  胡瓜   
  
もうすぐ収穫!











 胡瓜の先にも葉っぱ!1
 
2本収穫して来ました。
1本は花の散った後???に
葉が生えていて(@_@)








ミニトマト もう少し 
一つ収穫しました。甘かった~~~。

 6月17日 2株仲間入り2 
    サニーレタス 左2本は 最近仲間入りしました。
    毎日見て声掛け、大きくな~れ。


  サツマイモの実 
  じゃが芋の実 隣の畑で
 見かけました。
  借主さんも???








自然発生 胡瓜? 
自然発生の 胡瓜? 立派な苗です。


 今年 初めて 弦物に挑戦!!! 


    サツマイモ
     薩摩芋 今年はじめて植えました。
      子供食堂に提供したいです。

 落花生 
  落花生植えました。
  昨年 大粒の落花生が手に入りました。
  友人に苗を作って頂きました。
  元気に育って欲しいです。

続きを読む

夏野菜 6月12日

夏野菜の成長
貸農園1区画増やしました。

茄子やキュウリ 毎日収穫しています。
用途は胡瓜麹漬け、叩き胡瓜やサラダ
茄子はみそ炒め 麹漬けで食べます。
夏の味覚ですね。

成長中の野菜達
トマト 6月12日 
 ミニトマト 
 まだ青くて
 硬いですが房の先の
 花が散り
 実が増えました。




                          胡瓜6月12日
胡瓜
弦の一番下に生ったので
地這胡瓜の様になりました。
夕方収穫、サラダで頂きました。 





茄子6月12日
 
 
 千両茄子
 収穫3個目になりそうです。
 明朝でしょうか。






 オクラ  オクラ 6月12日   
蕾が膨れて来ました。
まだ咲きそうにないです。
育ち過ぎても                   硬くならない品種です。
楽しみです。


パレルモ蕾6月12日 
パレルモ 蕾が膨れて 開花前です。


白ゴーヤ6月12日
白いゴーヤの苗 昨日畑に仲間入りです。 
地方の道の駅等では見た事ありますが
食べた事はありません。苦みが少ないそうです。

 頑張っているゴーヤ6月11日
 ゴーヤ                                     先日来 生死をさまよい 頑張り続けました。
漸く 活着したようで 伸びてきました。
明日は 巻きひげのより所を作って上げます。

 空き地になった畑 農園の一角 昨日まで
 草ぼうぼうでしたが
 整地されて
 なぜか ナンキンハゼが
 一本残されていました。

 空き地になったそうです。





                                         今日空き地を借りて畑を増やしました。
ナンキンハゼを片付け 耕し畝を造りました。
中央に念願の落花生を育てる予定です。
周囲は じゃが芋・・・玉ねぎ・・・
考え中です。


 新しい畑 6月12日
  定植の野菜はエンドウ豆、種類は分かりません。
  前に借りていた人が残して行った 豆粒から
  発芽したものです。
  本葉が4枚程で定植に適期 有難く頂戴しました。                                    
  感謝、大切に育てます。

夏野菜


梅雨入りしたようですが夏日が続きますね。

 まだ 朝夕 しのぎ安いので助かっています。

我が家の 野菜畑 順調に育っています。

2~3日来の 写真です。

 
    トマト 6月10日
    ミニトマト 順調に育っています。
     実も多くなってきました。

                                                  
  ゴーヤ 6月8日
 ゴーヤ 定植後 根を伸ばすのが大変でした。
 まだ・・・少し苦しいですが 頑張っています。

茄子 6月10日 
茄子 色よく艶よく姿よくもうすぐ収穫です


  オクラ 6月10日 
    オクラも蕾が大きくなりました。

           畑 全景 6月10日 西側より
    畑の全景 モナルダが 満開・・・
     華やかです。

    
     無農薬の為 小さな苗は虫に食べられます。
   サニーレタス 6月10日
       
    サニーレタス 3本定植しましたが 次々食いちぎられました。
         大きな文字では書けません(*_*;

夏野菜

6月7日 野菜達 成長しています。

胡瓜も茄子も ソロソロ収穫\(^o^)/

そして ゴーヤ、モロヘイヤも蕾がつきました。

トマト、ウズラの卵位でしょうか。

  畑 全景6月6日
 畑の全景、モナルダ満開、モロヘイヤ育っています。                            
  ローズマリー増えました。肉料理に重宝します。
  
    千両茄子6月6日
     千両茄子 来週は収穫出来そうです。

       長茄子6月6日
 長茄子成長中です。
 収穫までには10日位
 先でしょうか


  

   トマト 6月4日
     トマト 大きくなりました。

  胡瓜6月4日 胡瓜大きくなり収穫間近!

  
   サニーレタス 6月4日
    サニーレタス 仲間入り まだ小さいですが
    頑張っています。

   ゴーヤ 6月4日
   ゴーヤの定植 少ししんどいですが頑張ります。
  
   ゴーヤ 6月6日
   先輩の ゴーヤは1m程に伸び 牡花(*^_^*)
   咲きました。
  

   ナタマメ
   最後に ナタマメ君 50Cmになりました。

 我が家の畑の様子、今後も成長毎に掲載していきます。
 宜しくお願い致します(*^^)v 

   

夏野菜


 6月1日

夏野菜の成長

     ゴーヤ5月25日
          
          5月28日 ゴーヤ       
ゴーヤ 6月1日 
  6月1日 ゴーヤ

   ナタマメ5月25日
   5月28日 ナタマメ


 ナタマメ6月1日 
    6月1日 ナタマメ

    胡瓜6月1日
           胡瓜 4Cm位 もう少しです。

   トマト6月1日
          トマトゆっくりですが育っています。

  オクラ6月1日  
   オクラ 花がつきました。収穫は何時でしょうか?
                                                                                                                                  

プロフィール

yasai817

Author:yasai817
ジャンルに拘らず、徒然なるがままに呟きたい。
残りの人生背伸びせずに、だが何事にもトライしながら
スマートエイジングを楽しみたい。

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